Harsányi Dűlőbisztró és Pincészet

Leiras

Harsányi Pincészet - Főoldal

A Harsányi Pincészet a tokaji borvidéken, Sárospatakon készíti prémium minőségű kézműves borait. A természet tisztelete és szeretete, valamint a tokaji borok iránti elkötelezettség ihlette a Harsányi Pincészet megszületését. A kézművesség nem csak organikus művelést jelent, hanem a szőlőre való gondos odafigyelést, mindig szem előtt tartva, hogy a bor minősége nagyrészt a szőlőben dől el. A Sárospatak határában működő pincészetben hagyományos tokaji szőlőfajtákkal dolgoznak - furminttal, sárgamuskotállyal és hárslevelűvel, de teret adnak a kísérletezésnek is. Hisznek abban, hogy a különböző fekvésű és talajszerkezetű dűlők a borszerető közönség elé tárják a furmint sokszínűségét, a muskotály kedvességét és a hárslevelű fűszerességét. Borkóstolóikon meg tudják mutatni, hogy milyen változatosak a különböző száraz tokaji borok, illetve hogy mire képes egy tokaji aszú, szamorodni vagy kései szüret, ha modern technológiával, gondos odafigyeléssel, de hagyományos eljárással készül. „Családi pincészet vagyunk, mégis új irányokat kerestünk pár éve. Szeretjük a hagyományokat, de mindezt fiatalos lendülettel párosítjuk. Organikusan dolgozunk, de modern technológiával vegyítjük. Szerintünk egy könnyű furmint és egy hat puttonyos tokaji aszú jól kiegészítik egymást egy borkóstolón. A prémium minőség pedig a modern szemléletből és a szaktudásból következik.”